AMERICAN-STYLE PORK BABY BACK RIBS (ROUND 500G PER PC)

醬燒豬仔骨 Baked BBQ Baby Back Ribs

成份 ingredient

豬仔肋骨 (baby back ribs) – 1條(約500克)
BBQ醬 (bbq sauce)- 6湯匙

黃糖(brown sugar)- 2湯匙
鹽(salt) – 2茶匙
黑胡椒碎(Black pepper) – 1茶匙
紅甜椒粉 (paprika) – 1茶匙
卡宴胡椒 (cayenne pepper) – 1茶匙
蒜粉 (garlic powder) – 1茶匙
孜然粉 (cumin powder) – 1茶匙

烹調步驟
1. 先用廚房紙印乾豬仔骨的水份，反轉豬仔骨並在骨與骨之間用刀𠝹一下，這可讓豬仔骨加快入味。
2. 將醃料的所有材料拌勻，平均塗抹在豬仔骨上，放雪櫃醃上最少3小時。
3. 用錫紙包好豬仔骨，最好用上2至3層錫紙，才能保存水氣。把焗爐預熱5分鐘，再放入已醃的豬仔骨用180度焗45分鐘。
4. 45分鐘後，把取出豬仔骨，打開錫紙把BBQ醬塗抹在豬仔骨上，繼續用焗爐正反面各焗２分鐘。重複此步驟多２至３次即成！